Krautstielgratin

Krautstiele von den gruenen Blatteilen befreien, diese zur Seitelegen. Die weissen Teile unten frisch anschneiden, leicht schaelen,waschen und in ca. 4 cm lange Stuecke schneiden. Im siedendenSalzwasser 5 Minuten knapp weich kochen, herausnehmen, abtropfenlassen.
In demselben Wasser die zur Seite gelegten gruenen Blatteileportionenweise kurz blanchieren, herausnehmen, abtropfen lassen,leicht ausdruecken, dann in Streifen schneiden. Mit dem Ingwervermischt in eine gefettete Gratinform verteilen.
Den Schinken in ca. 4 cm breite Streifen schneiden, die Krautstieledarauf verteilen, aufrollen. Die Schinkenrollen auf das Kraut legen.Fuer den Guss alle Zutaten gut vermischen, daruebergiessen.
Das ganze ca. 20 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten OfenGratinieren.