Kressesahnesuppe mit Eierstich

Suppengruen putzen, waschen und kleinschneiden. Champignons putzen.Butter zerlassen und das Suppengruen und die Champignonsdurchduensten lassen.
Mit Wasser auffuellen, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten beischwacher Hitze kochen lassen.
Fuer den Eierstich Eier mit Kondensmilch (1) verschlagen und mitKraeutersalz und Pfeffer wuerzen. Eine Tasse mit Butter ausfetten, dieEiermasse hineinfuellen, im heissen Wasserbad in etwa 20 Minutenstocken lassen, in der Tasse erkalten lassen und stuerzen.
Die gestockte Eiermasse in kleine Wuerfel schneiden, die abgekuehlteGemuesebruehe mit dem Gemuese im Mixer puerieren, durch ein Siebstreichen und mit Kondensmilch (2) auffuellen und zum Kochen bringen.
Kresse vorsichtig unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen,trockentupfen und mit Kondensmilch (3) im Mixer puerieren. Unter dieerhitzte Suppe ruehren, auf Teller verteilen, die Eierstichwuerfelauf die Teller verteilen und mit Kresse garnieren.