Lammoberschale mit Olivenkruste

Thymian und Petersilie fein hacken, Toastbrot zerpfluecken,olivenpaste zugeben, kraeftig wuerzen und alles gut verruehren.Lammoberschale von allen Seiten anbraten.
Mit der Oliven-Kraeuter-Mischung bestreichen und den Braten imvorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 Minuten garen.
Zwiebeln schaelen und vierteln, Zucchino in Stuecke schneiden.Knoblauch pellen, grob zerdruecken. Tomaten vierteln, Stielansatzentfernen.
Den Lammbraten aus dem Braeter nehmen, warm stellen. Zwiebeln imBratensatz anduensten. Zucchino zugeben, mit Salz und Pfefferwuerzen, 3 bis 4 Minuten garen. Tomaten zugeben, nochmals 3 Minutengaren. Mit Rosmarin abschmecken und mit dem Lammbraten servieren.
Dazu passet: Parmesanrisotto