Toskanische Lammkeule

Die Bohnen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen. Anschliessendin frischem Salzwasser nicht zu weich kochen. Die Lammkeule unterfliessendem Wasser abspuelen, trockentupfen, eventuell mit einerKuechenschnur binden. Die Knoblauchzehen schaelen, in Stifteschneiden und die Lammkeule damit spicken. Die Kraeuter mit dem Oelvermischen und die Keule damit gleichmaessig einstreichen und salzen.Die Keule in einem Schmortopf auf allen Seiten anbraten. Die Tomatenpuerieren und mit dem Sud und dem Rotwein zur Lammkeule geben. Dasganze zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen.Kurz vor Garende die abgetropften Bohnen dazugeben und die Sauce mitSalz und Pfeffer abschmecken.