Birnen in Marsala

Birnen schaelen und halbieren. Das Kerngehaeuse herausschneiden. Ineine Schuessel legen und sofort mit Zitronensaft betraeufeln.Apfelsinenschale zugeben. Die halben Birnen mit der Schnittflaechenach unten in einen Topf legen. Mit Marsala begiessen und mit Zuckerbestreuen. Zugedeckt kochen. Nach einigen Minuten kontrollieren, obnoch Fluessigkeit vorhanden ist. Sobald der Saft eingekocht ist, dieBirnen umdrehen und nach Bedarf loeffelweise noch etwas Marsalazugeben. Die Sauce soll eine sirupartige Konsistenz bekommen.Erkalten lassen.