Name: Mit Eiern und Sardellen gefuellte Tomaten
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 Schalotte, gehackt; 2 Sardellenfilets, gehackt; 100 g Basilikum, fein geschnitten; 1 Bd gehackt; 5 EL Olivenoel; 8 kl Gleichmaessige Tomaten; 2 Bd Petersilie, wenn moeglich; 4 Frisches Paniermehl; 2 EL Gekochte E

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Zutaten

1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Schalotte, gehackt
2	Sardellenfilets, gehackt
100 g	Basilikum, fein geschnitten
1 Bd	gehackt
5 EL	Olivenoel
8 kl	Gleichmaessige Tomaten
2 Bd	Petersilie, wenn moeglich
4	Frisches Paniermehl
2 EL	Gekochte E

Zubereitung

Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, die Kerne entfernen und dieInnenseite leicht salzen. In eine ausgebutterte Gratinform stellen.
Fuer die Fuellung, Schalotte und Knoblauch in warmem Olivenoelandaempfen, Kraeuter und Paniermehl dazugeben und mitdaempfen. VomFeuer nehmen, die uebrigen Zutaten daruntemischen und in die Tomatenverteilen. Die Tomatendeckel aufsetzen und fuer ca. 45 Minuten in dieMitte des auf 180 oC vorgeheizten Ofens schieben.
Lauwarm oder kalt als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch oder Fleischservieren.

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