Zubereitung
Beide Bohnensorten in der Gemuesebruehe 8-12 Stunden einweichen.Bohnen im Einweichwasser am naechsten Tag aufkochen und koechelnlassen, bis der Gro8teil der Fluessigkeit aufgenommen ist und dieBohnen weich sind (40-60 Minuten). 20-30 Minuten nachquellen lassen.
Aus Kraeuteressig, Senf, Kraeutersalz, Honig, Koriander undSonnenblumenoel eine Salatsauce herstellen.
Zwiebeln, Fenchel und Paprika in Streifen schneiden und Kohlrabi grobraffeln. Die Gemuese zur Salatsauce geben und mit den Bohnenvermischen. Abschmecken und moeglichst 20-30 Minuten durchziehenlassen.
Einweichzeit: 8-12 Stunden, Zubereitungszeit: 60-90 Minuten.
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