Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem grossen Topf erhitzen und Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Tomaten in den Dosen
zerkleinern und zum angedünsteten Gemüse geben. Alle mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Min. garen. Suppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieten und nochmals abschmecken. Sahne mit den
Schneebeesen des handrührgerätes halbsteif schlagen und den Sherry dabei nach und nach unterrühren. Tomatensuppe auf tiefe Teller verteilen. Jeweils
einen Klecks Scherry-Sahne daraufgeben. Tomatensuppe mit einigen Basilikumblättchen bestreut servieren.
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