Name: Schwarze Bohnen Suppe (Kuba)
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Salz; 500 ml Wasser; 1 EL Oregano; 500 ml Hühnerbrühe; 1 kl Orange; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 EL gemahlener Kümmel; 1 EL schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 5 ganze Nelken; 1 kl rote Zwiebel, fein gehackt; 2 Stengel frischer Koriander, fein gehackt; 370 g schwarze Bohnen, eingeweicht und abgetropft; 0,5 grüner Paprika, entkernt, fein gehackt; 1 hart gekochtes Ei, fein gehackt

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL	Salz
500 ml	Wasser
1 EL	Oregano
500 ml	Hühnerbrühe
1 kl	Orange
1	Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL	gemahlener Kümmel
1 EL	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5	ganze Nelken
1 kl	rote Zwiebel, fein gehackt
2	Stengel frischer Koriander, fein gehackt
370 g	schwarze Bohnen, eingeweicht und abgetropft
0,5	grüner Paprika, entkernt, fein gehackt
1	hart gekochtes Ei, fein gehackt

Zubereitung

Die Kubaner verstehen es meisterlich schwarze Bohnen zuzubereiten. Diese Suppe ist ein gutes Beispiel dafür.
Die Bohnen mit Wasser und Brühe bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, umrühren und bei reduzierter Hitze kochen bis die Bohnen weich sind.
Eine Tasse Bohnen herausnehmen und pürieren. Mit den Gewürzen in die Suppe zurückgeben. Die Orange mit den Nelken spicken und ebenfalls in den Topf geben. Gut umrühren und bei mäßiger Hitze zugedeckt 30 min kochen lassen. Die Orange entfernen und servieren. Mit gehacktem Ei oder gehackter roter Zwiebel garnieren.
Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base