Name: Möhrensuppe (Dominikan. Republik)
Yield: 4
Ingredients: 0,75 EL Salz; 40 ml Ol; 250 ml Creme fraiche; 1 TL Oregano; 800 ml Hühnerbrühe; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gehackt; 0,75 EL schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1,5 EL gemahlener Kreuzkümmel; 5 Möhren, in Scheiben; 2 mittl Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 Stangen Staudensellerie, gehackt

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Zutaten

0,75 EL	Salz
40 ml	Ol
250 ml	Creme fraiche
1 TL	Oregano
800 ml	Hühnerbrühe
3	Knoblauchzehen, gehackt
1	Zwiebel, gehackt
0,75 EL	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1,5 EL	gemahlener Kreuzkümmel
5	Möhren, in Scheiben
2 mittl	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2	Stangen Staudensellerie, gehackt

Zubereitung

In einem großen Topf Zwiebel, Knoblauch und Sellerie 5 min sautieren, bis sie weich sind. Möhren und Kartoffeln zugeben und weitere 5 bis 10 min sautieren.
Dann Hühnerbrühe und Kräutersträußchen hineingeben und kurz aufkochen, anschließend bei reduzierter Hitze zugedeckt 20 min köcheln lassen bis die Möhren und Kartoffeln weich sind.
Das Kräutersträußchen entfernen und die Suppe mit Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano pürieren bis sie eine cremige Konsistenz angenommen hat. Weitere 10 min köcheln und mit Knoblauchcroutons servieren.
Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt

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