Zubereitung
Salatblätter in feine Streifen schneiden und eine Platte damit auslegen. Eier pellen, längs halbieren, Eigelb herauslösen. Eigelb durch ein Sieb streichen. 2/3 zur Tapenade geben, wenn nötig mit Olivenöl cremig rühren. Eier mit der Masse füllen und auf den Salat legen. Mit dem restlichen Eigelb garnieren.
*Quelle: Essen & Trinken 8/95 Erfasst von Sylvia Mancini
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