Name: Kokosnuss-Shrimps
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 0,5 TL Thymian; 0,5 TL Oregano; 50 g Mehl; 0,5 TL Cayennepfeffer; 0,5 TL Backpulver; 100 ml Bier; 0,5 TL Knoblauchpulver; 0,75 TL Edelsüsser Paprika; 0,5 TL Zwiebelpulver; 0,75 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 25 mittelgroße Shrimps, geschält; 150 g ungesüßte Kokosraspel

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Zutaten

1 TL	Salz
0,5 TL	Thymian
0,5 TL	Oregano
50 g	Mehl
0,5 TL	Cayennepfeffer
0,5 TL	Backpulver
100 ml	Bier
0,5 TL	Knoblauchpulver
0,75 TL	Edelsüsser Paprika
0,5 TL	Zwiebelpulver
0,75 TL	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
25	mittelgroße Shrimps, geschält
150 g	ungesüßte Kokosraspel

Zubereitung

Das Mehl mit Bier und den Gewürzen und dem Backpulver mit dem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Nach Bedarf noch etwas Mehl oder Bier zugeben. Jedes Shrimps in den Teig tauchen, abtropfen und in den Kokosraspeln rollen. Mit den Fingern die Kokosraspeln andrücken.
In der Friteuse das Öl auf ca. 180° Grad erhitzen. Nur wenige Shrimps in das Öl geben, damit sie sich nicht berühren, und etwa 1-2 min goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf dem Salatbett servieren. Dazu paßt scharfe Fischsauce zum Dippen.
Kokosnuß und acht verschiedene Gewürze machen diesen Magenöffner aus knusprigen Shrimps so ungewöhnlich lecker. Zu Geburtstagen ist sind die Shrimps bei uns ein Muß!!
Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt

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