Name: Calypso Salat
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 4 EL Olivenol; 0,5 TL Weißer Pfeffer; 2 EL Orangensaft; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 gr reife Avocado, geschält, entkernt und in Würfeln; 1 Limone, Saft davo; 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt; 1 Zweig Koriander, gehackt; 0,5 TL gehackte rote Chilischote; 400 g große Shrimps, gekocht und geschält; 200 g Palmherzen aus der Dose, in Scheiben; 2 kl Orangen, geschält, in Spalten; 1 Grapefruit, geschält, in Spalten; 1 rote Zwiebel, in Scheiben

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Zutaten

0,5 TL	Salz
4 EL	Olivenol
0,5 TL	Weißer Pfeffer
2 EL	Orangensaft
2	Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 gr	reife Avocado, geschält, entkernt und in Würfeln
1	Limone, Saft davo
1	Frühlingszwiebel, fein gehackt
1	Zweig Koriander, gehackt
0,5 TL	gehackte rote Chilischote
400 g	große Shrimps, gekocht und geschält
200 g	Palmherzen aus der Dose, in Scheiben
2 kl	Orangen, geschält, in Spalten
1	Grapefruit, geschält, in Spalten
1	rote Zwiebel, in Scheiben

Zubereitung

Im Mixer oder mit dem Pürierstab alle Zutaten für das Dressing schlagen, bis das Dressing eine cremige Konsistenz angenommen hat. In einer Schale abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.
In einer großen Salatschüssel die Shrimps, Palmherzen, Orangen, Grapefruits, Zwiebeln und Salatblätter vorsichtig mischen und ebenfalls abgedeckt kalt stellen. Auf Salattellern anrichten und Dressing darübergeben.
Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt

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