Schnecken

Aus dem Germ, 20 gr. von dem Zucker, 1 Esslöffel von dem Mehl und etwas lauwarmer Milch ein Dampferl bereiten, aufgehen lassen. Mehl, Eier, Milch, Salz, Zucker und das Dampferl, sowie die zerlassene Butter in eine Germschüssel geben, gut umrühren und im warmen Wasserbad verschlossen gehen lassen. Nach dem 3. mal Deckelheben den ganzen Teig am Nudelbrett auswalken, mit dem überkühlten Pudding bestreichen und mit geriebenen Nüssen und Rosinen bestreuen. Eng einrollen und ca 2 cm dicke Scheiben von der Rolle herunterschneiden. Auf einem befetteten Backblech 1/2 Stunde gehen lassen. Im vorgeheizten Rohr goldgelb backen und mit einer Rum - Zuckerglasur überziehen.
Quelle: Paschinger Bäuerinnen kochen von Helga Kirchmayr
Erfasser: Fritz