Name: Quitten-Kürbis-Chutney
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zucker, braun; 1 Pr Kreuzkümmel; 2 Nelken; 10 Korianderkörner; 500 g Quitten; 80 g Birnendicksaft; 400 ml Apfeldicksaft; 500 g Kürbis; 4 EL Essig; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 Zitrone, Schale davon; 2 Chilischoten

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Zutaten

200 g	Zucker, braun
1 Pr	Kreuzkümmel
2	Nelken
10	Korianderkörner
500 g	Quitten
80 g	Birnendicksaft
400 ml	Apfeldicksaft
500 g	Kürbis
4 EL	Essig
1 TL	Ingwer, frisch gerieben
1	Zitrone, Schale davon
2	Chilischoten

Zubereitung

Quitten schälen, würfeln und mit den übrigen Zutaten (ohne den Kürbis) 10 Minuten köcheln, dann gewürfelten Kürbis dazugeben und kochen, bis der Kürbis gar ist, aber noch Biss hat. In vorbereitete Gläser füllen und sofort verschliessen.

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