Name: Rhabarber-Muffins
Yield: 4
Ingredients: 30 g Zucker; 400 ml Milch; 2 Eier; 200 g Weizenmehl; 100 g Margarine; 2 EL Orangenlikör; 300 g Rhabarber; 200 g Schlagsahne; 0,5 gestr. Teel. Backpulver; 0,5 gestr. Teel. Salz; 1 Kt Dr. Ökter Bourbon-Vanille; 50 g Krokrant; 1 Kt Dr. Ötker Dessertsosse Vanille-Geschmack

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Zutaten

30 g	Zucker
400 ml	Milch
2	Eier
200 g	Weizenmehl
100 g	Margarine
2 EL	Orangenlikör
300 g	Rhabarber
200 g	Schlagsahne
0,5	gestr. Teel. Backpulver
0,5	gestr. Teel. Salz
1 Kt	Dr. Ökter Bourbon-Vanille
50 g	Krokrant
1 Kt	Dr. Ötker Dessertsosse Vanille-Geschmack

Zubereitung

Rahbarber waschen, evet. abfädeln, in kleine Stücke schneiden. In etwas Wasser bissfest dünsten, abtropfen lasse und abkühlen lassen.
RUEHRTEIG: - aus den angegebenen Zutaten zubereiten, in 12 gefettete Muffinförmchen (Durchmesser 7 cm) füllen. Rhabarber daruaf verteilen, leicht eindrücken.
Backzeit: etwa 20 Minuten Strom: etwa 180 ºC (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt) Heissluft: etwa 160 ºC (nicht vorgeheizt)
Nach dem Backen Muffins 10 Minuten in der Forma stehen lassen, dann lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
VANILLESOSSE: Sossenpulver mit Zucker, aber nur 400 ml Milch, nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unerziehen und Sosse lauwarm servieren.
QUELLE: Gugelhupf 3/98, erfasst von Horst Aderhold
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:Stichworte : Backen, Kleingebäck, Muffin, Rhabarber

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