Name: Champignons mit Oliven
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Wasser; 300 g grüne ungefüllte Oliven; 50 g Zucker; 10 Knoblauch; 300 g Schalotten; 500 ml Wasser; 4 Lorbeerblatter; 750 ml Essig; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; 1 kg Kleine, feste Champignons; 1 EL Salz

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

250 ml	Wasser
300 g	grüne ungefüllte Oliven
50 g	Zucker
10	Knoblauch
300 g	Schalotten
500 ml	Wasser
4	Lorbeerblatter
750 ml	Essig
1 TL	Thymian
1 TL	Rosmarin
1 kg	Kleine, feste Champignons
1 EL	Salz

Zubereitung

Champignons putzen und in einem Küchentuch sauber abreiben.

1/2 l Wasser mit Salz aufkochen und die Champignons darin zugedeckt 5 Minuten leise simmern lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben.

Knoblauchzehen und Schalotten schälen, im Pilzwasser ebenfalls 10 Minuten kochen lassen.

Gut abtropfen lassen. zusammen mit den Champignons, den abgetropften Oliven, dem Thymian und dem Rosmarin in zwei vorbereitete Gläser füllen.

Essig, 250 ml Wasser und den Zucker zusammen aufkochen, sofort über die Pilze gießen. Gläser rasch verschließen. Die Pilze mindestens 2 Wochen ziehen lassen.

Haltbarkeit: 3-4 Monate

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