Name: Tatarensosse
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Zucker; 1 EL Senf; 0,5 kl Zwiebel; 0,5 TL Kapern; 0,5 TL Petersilie; 200 g Mayonnaise; 1 Gewürzgurke; 1 Anchovis; 1 EL Zitronensaft, o. Estragonessig

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Zutaten

1 Pr	Zucker
1 EL	Senf
0,5 kl	Zwiebel
0,5 TL	Kapern
0,5 TL	Petersilie
200 g	Mayonnaise
1	Gewürzgurke
1	Anchovis
1 EL	Zitronensaft, o. Estragonessig

Zubereitung

Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Brettchen Gurke, Kapern, Zwiebel Anchovis und Zitronenschale ganz feinhacken. Zusammen mit der Petersilie in die Mayonnaise rühren. Ist die Sosse zu dickflüssig, mit etwas lauwarmem Wasser verrühren. Tatarensosse eignet sich zu Bratenfleisch, Kurzgebratenem, gekochtem und gebackenem Fisch, Geflügel, Gemüse usw.
# Besonders zu empfehlen zu gebackenem Blumenkohl Champignons sowie zu paniertem Käse! * aus: Tschechische Küche; Verlag für die Frau, Leipzig 1984
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 01.09.1998

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