Zubereitung
Zwiebeln und spanischer Pfeffer sehr fein schneiden und in Öl schmoren bis die Zwiebeln glasig sind (nicht braun werden lassen!). Die Eier mit Salz und Pfeffer gut verrühren (Mixer). Das Maizena verrühren mit etwas Wasser und zu den Eiern geben. Nochmals gut verrühren. Aus den Eiern Omeletten produzieren. Die warmen Omeletten mit der Zwiebelmischung füllen und servieren.
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