Zubereitung
Den vorbereiteten Kürbis in kleine Stücke schneiden und in Weisswein und Apfelsaft mit Nelke und Zimt- stange etwa 20 bis 30 Minuten weichdünsten.
Nelke und Zimtstange herausnehmen, die Milch dazu- geben, alles fein pürieren und kurz aufkochen lassen. Bei Bedarf mit etwas Apfelsaft verflüssigen.
Die Sahne leicht anschlagen, unter die Suppe heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe auf Teller verteilen und mit Mandeln bestreut anrichten.
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