Name: Scharfer Kräutersenf
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 120 g Zucker; 2 Bd Petersilie; 2 EL Kapern; 2 Bd Kerbel; 0,5 TL Nelkenpulver; 0,3 l Kräuter-Weinessig; 200 g Schwarze Senfkörner; 6 Zweige Estragon; 1 Stück frische Ingwerwurzel; 0,5 TL Gemahlener Kardamom

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Zutaten

1 TL	Salz
120 g	Zucker
2 Bd	Petersilie
2 EL	Kapern
2 Bd	Kerbel
0,5 TL	Nelkenpulver
0,3 l	Kräuter-Weinessig
200 g	Schwarze Senfkörner
6	Zweige Estragon
1	Stück frische Ingwerwurzel
0,5 TL	Gemahlener Kardamom

Zubereitung

Senfkörner im Cutter feinmahlen, Kräuter und Kapern feinhacken. Ingwerwuzel schälen und feinreiben.
Alle aufgeführten Zutaten gut vermengen, über Nacht offen in einer Schüssel stehenlassen.
Am nächsten Tag in Gläser abfüllen.

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