Name: Nudelfleckerl
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 2 EL Butter; 2 EL Ol; 1 Zwiebel; 150 g Spinat; 250 g Mehl; 2 Eigelb; 2 Eier; 100 ml Sahne; 1 Kohlrabi; 50 ml Brühe; 50 g Gries; 25 g Gemischte Kräuter; 1 Stange Lauch; 150 g Bavaria blu

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Zutaten

0,5 TL	Salz
2 EL	Butter
2 EL	Ol
1	Zwiebel
150 g	Spinat
250 g	Mehl
2	Eigelb
2	Eier
100 ml	Sahne
1	Kohlrabi
50 ml	Brühe
50 g	Gries
25 g	Gemischte Kräuter
1	Stange Lauch
150 g	Bavaria blu

Zubereitung

Kohlrabi und Lauch putzen, waschen und schneiden. Zwiebelwürfel in Butter leicht anschwitzen. Kohlrabi und Lauch hinzugeben, mit Brühe ablöschen. Sahne hinzufügen.
Blanchierten Spinat fein hacken, beifügen und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zutaten für den Nudelteig gut verkneten. Nudelteig ca. 1 mm dick ausrollen in 3 cm breite Rauten schneiden und im Salzwasser äal dente kochen, lauwarm abschrecken.
Unter das Rahmgemüse den gewürfelten Bavaria blu geben, ebenfalls die Nudelfleckerl untermischen.
Heiss servieren. :Quelle : Internet www.Bergader.de :Erfasser : Roland Pötschke

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