Zubereitung
Milch. Butter und Salz aufkochen lassen, das Mehl hineinschütten, mit der Schneerute glattrühren. sobald der Teig glatt ist, den Brandteig auf kleinem Feuer mit dem Kochlöffel weiterrühren, bis er sich von Geschirr und Kochlöffel löst. Vom Feuer nehmen, etwas überkühlen, Eier, Rum und Zucker beigeben; gut verrühren. Den fertigen Brandteig in einen Dressiersack füllen, durch eine große Sterntülle fingerlange Stäbchen in das heiße Fett spritzen und backen. Herausheben und abtropfen lassen. Mit Zimtzucker bestreuen und mit einer Begleitsauce servieren.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.522
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