Gefüllte grüne Gurken mit Schafskäse

Gurken halbieren, mit einem Eßlöffel eine Kuhle herausschälen, Zutaten für die Füllung gut mischen und Gurkenhälften füllen. In einer Pfanne in heißem Öl Zucker karamelisieren und kurz mit kaltem Wasser löschen (Spritzgefahr!). Die gefüllten Gurkenhälften in diesen Fond legen und mit geriebenem Schafskäse und Bauchspeck (gewürfelt) bestreuen, zirka 40 bis 50 Minuten in der Röhre bei 180 Grad backen und im eigenen Saft servieren, mit Petersilie, Schnittlauch oder Dill bestreuen.
Als Beilagen eignen sich unter anderen Reis oder Bratkartoffeln.
:Stichworte : Gurke, Hackfleisch, Schafskäse :Notizen (*) : : : Quelle: Rezept der Woche in Freie Presse Chemnitz, 08.01.98 : : nach Original von Roswitha Richter, Richters Steakhaus, Oberwiesenthal : : erfasst: E.Hofmann