Name: Brennender Kirsch-Eis-Becher
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zucker; 1 EL Speisestärke; 8 Stück Würfelzucker; 16 EL Johannisbeersirup; 1.000 g Sauerkirschen; 2 Gläschen Cherry-Brandy oder Kirschlikör; 1 Pkt. Eiskrem mit Rum (500 ml); 1 Pkt. Vanille-Eiskrem (500 ml); 8 Gläschen Johannisbeerlikör oder; 1 Pkg 54%-iger Rum (2 cl).

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Zutaten

250 g	Zucker
1 EL	Speisestärke
8	Stück Würfelzucker
16 EL	Johannisbeersirup
1.000 g	Sauerkirschen
2	Gläschen Cherry-Brandy oder Kirschlikör
1	Pkt. Eiskrem mit Rum (500 ml)
1	Pkt. Vanille-Eiskrem (500 ml)
8	Gläschen Johannisbeerlikör oder
1 Pkg	54%-iger Rum (2 cl).

Zubereitung

Kirschen waschen, entkernen. Saft dabei auffangen. Kirschen mit Saft und Zucker aufkochen, mit der mit Wasser verrührten Speisestärke binden. Abkühlen lassen, etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann mit Kirschlikör mischen. Die Hälfte der Kirschen in 8 Gläser verteilen. Rumeis darüber geben, mit Kirschen bedecken. Vanilleeiskugeln darauf setzen. Mit je 1 Gl. Johannisbeerlikör oder 2 EL Johannisbeersirup begiessen. Würfelzucker in Rum tränken, darauf setzen. Den Zucker anzünden und brennend servieren.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 11.08.1996

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