Name: Garnelen-Sambal
Yield: 4
Ingredients: 1,5 Ts Kokosmilch; 1 Msp Tamarinde; 500 g grosse Garnelen; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Brauner Zucker; 1 Knoblauch; 1 Zwiebel

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Zutaten

1,5 Ts	Kokosmilch
1 Msp	Tamarinde
500 g	grosse Garnelen
1	Lorbeerblatt
1 TL	Brauner Zucker
1	Knoblauch
1	Zwiebel

Zubereitung

Zwiebel. Knoblauch, Tamarinde und Lorbeerblatt im Mixer zerkleinern und 5 Min. in heissem Erdnussöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten. Danach Garnelen, eine Prise Ingwer und Zucker dazugeben, unter Rühren einige Min. weiterbraten. Mit Sambal Ölek würzen (Vorsicht). Zum Schluss Kokosmilch dazugeben, ohne Deckel auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 so lange leicht kochen, bis die Sauce genügend eingedickt ist.
Tip: Tamarinde ist ein Fruchtmus zum Würzen. Es wird aus einer Hülsenfrucht eines Tropenbaumes gekocht.

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