Zubereitung
Das Brathähnchen unter fliessend kaltem Wasser innen und aussen abspülen, anschliessend gut trockentupfen. Rosmarinnadeln, Salbeiblätter und Knoblauchzehen in den Bauch des Hähnchens geben. Eine Marinade zusammen rühren aus Senf, Curry, Pfeffer, Salbei, Rosmarin und Weisswein, das Hähnchen damit bestreichen und zugedeckt 1/2 Std. stehen lassen. Anschliessend das Hähnchen salzen.
Gut gewaschenen halbierte Kartoffeln, geschälte, halbierte Möhren, geviertelte Paprikaschoten, in fingerlange Stücke geschnittenen Porree und in grosse Würfel geschnittenen Sellerie in einem Bratbeutel verteilen, das Hähnchen mit der Brust nach oben darauflegen, den Beutel verschliessen und mit einer Nadel 1 - 2 mal einstechen. Den Beutel auf eine Fettpfanne oder das Blech legen und in den Backofen schieben.
Schaltung:
190 - 210GradC, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180GradC, Umluftbackofen
60 - 65 Minuten
Servieren: Bratbeutel aufschneiden, Hähnchen tranchieren, mit dem Gemüse anrichten.
Tips:
* Die weichen Knoblauchzehen aus dem Hähnchenbauch auf getoastetes Brot streichen und dazu servieren.
* Dazu schmeckt ein Salat.
* Dieses Gericht lässt sich auch in einem Bräter im Backofen zubereiten.
191 g Eiweiss, 26 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 5712 kJ, 1363 kcal.
Zubereitungszeit 110 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 04 / 96 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 23.04.1996
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