Name: Rinderfiletsteaks ¯Sei mein®
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Creme fraiche; 1 Eigelb; 20 g Butterschmalz; 70 g Sonnenblumenkerne; 3 EL Petersilie; 3 EL Whisky; 2 Rinderfiletsteaks (je etwa 150 g)

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Zutaten

20 g	Butter
2	Knoblauchzehen
5 EL	Creme fraiche
1	Eigelb
20 g	Butterschmalz
70 g	Sonnenblumenkerne
3 EL	Petersilie
3 EL	Whisky
2	Rinderfiletsteaks (je etwa 150 g)

Zubereitung

Sonnenblumenkerne mit Petersilie, zerdrückten Knoblauchzehen, Eigelb und Butter vermengen. Paste mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Butterschmalz erhitzen, Steaks von jeder Seite 2 bis 3 Minuten darin braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
Paste auf die Steaks streichen und Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Form 3 bis 5 Minuten unter den vorgeheizten Grill setzen. E: oben.
Whisky und Creme fraiche zum Bratenfond geben und aufkochen. Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Steaks servieren.
Beilage: Rösti, Blattspinat.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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