Name: Käse-Speck-Waffeln mit Tomaten und Gurken
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zucker; 2 EL Ol; 500 g Tomaten; 0,5 Bd Schnittlauch; 150 g Mehl; 150 ml Milch; 3 Eier; 0,5 Salatgurke; 1 Msp. Backpulver; 50 g Greyerzer Käse; 100 g Frühstücksspeck

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Zutaten

1 TL	Zucker
2 EL	Ol
500 g	Tomaten
0,5 Bd	Schnittlauch
150 g	Mehl
150 ml	Milch
3	Eier
0,5	Salatgurke
1	Msp. Backpulver
50 g	Greyerzer Käse
100 g	Frühstücksspeck

Zubereitung

Speck in sehr kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen und Speck darin kross braten.
Aus Mehl, Backpulver, Milch, Zucker, Salz und Eiern einen Teig rühren. Speck mit Öl unterrühren. Teig 30 Minuten quellen lassen.
Käse fein reiben und unter den Teig rühren. Aus dem Teig Waffeln backen.
Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Waffeln mit Gurke und Tomaten anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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