Name: Chicoreesalat mit Erdbeeren und Zitronenmelisse
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zucker; 2 EL Zitronensaft; 50 g Pinienkerne; 500 g Erdbeeren; 300 g Joghurt; 1 Bd Zitronenmelisse; 1 TL Eingelegter grüner Pfeffer; 500 g Chicorée

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Zutaten

1 TL	Zucker
2 EL	Zitronensaft
50 g	Pinienkerne
500 g	Erdbeeren
300 g	Joghurt
1 Bd	Zitronenmelisse
1 TL	Eingelegter grüner Pfeffer
500 g	Chicorée

Zubereitung

Erdbeeren halbieren, in Zitronensaft und Zucker marinieren.
Chicoree in Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Für die Sosse Pfeffer und Zitronenmelisseblätter fein hacken. Joghurt mit Zitronensaft und Zucker verrühren, Pfeffer und Zitronenmelisse unterheben.
Pinienkerne in der trockenen Pfanne rösten.
Chicoree und Erdbeeren mit der Sosse begiessen und mit Pinienkernen garnieren.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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