Name: Chinesischer Geflügelsalat
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 1 Bd Petersilie; 0,5 l Wasser; 2 EL Honig; 30 g Butterschmalz; 0,5 l Brühe; 300 g Hähnchenbrustfilet; 0,5 TL Sambal Olek; 1 Stange Porree; 100 g Linsen; 1 Zitrone (Saft von)

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Zutaten

4 EL	Ol
1 Bd	Petersilie
0,5 l	Wasser
2 EL	Honig
30 g	Butterschmalz
0,5 l	Brühe
300 g	Hähnchenbrustfilet
0,5 TL	Sambal Olek
1	Stange Porree
100 g	Linsen
1	Zitrone (Saft von)

Zubereitung

Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen und Fleisch darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie hacken. Honig mit Sambal Ölek, Zitronensaft und Petersilie verrühren, nach und nach Öl hinzufügen. Marinade über das Fleisch geben und etwa 10 Stunden kühl stellen
Porree in Ringe schneiden. Wasser mit Salz ankochen, Porree hineingeben und kurz fortkochen, abtropfen und erkalten lassen.
Linsen in der Brühe ankochen, 20 Minuten fortkochen, abtropfen und erkalten lassen.
Salatzutaten kurz vor dem Servieren mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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