Name: Spargel-Cocktail
Yield: 4
Ingredients: 0,25 l Weisswein; 2 Bd Dill; 100 g Schinken; 150 g Mayonnaise; 4 hartgekochte Eier; 700 g Spargel; 100 g roher Schinken; 1 Becher Vollmilch-Joghurt

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Zutaten

0,25 l	Weisswein
2 Bd	Dill
100 g	Schinken
150 g	Mayonnaise
4	hartgekochte Eier
700 g	Spargel
100 g	roher Schinken
1	Becher Vollmilch-Joghurt

Zubereitung

Spargel schälen, von holzigen Teilen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Wenig Wasser und Wein mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Die Spargelstücke darin auf kleiner Gasflamme garen. Dann abgiessen und gut abtropfen lassen. Schinken in kleine Würfel schneiden. Eier achteln. Beides vorsichtig mit dem Spargel vermengen. Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft, Gewürzen und gehacktem Dill verrühren, abschmecken und mit dem Spargel vermischen. Cocktailgläser mit Salatblättern auslegen, den Spargel- Cocktail einfallen und mit Dillspitzen garniert servieren.
Beigabe: Baguette oder Blätterteigfleurons
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
Erfasser: Lothar
Datum: 08.01.1996

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