Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente, d.h. bissfest, garen. Danach auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Zucchini, Auberginen und Tomaten in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini- und Auberginenscheiben in Salzwasser 2 - 3 Min. blanchieren, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.
Margarine im Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 zerlaufen lassen, Mehl darüber stäuben und durchschwitzen lassen. Unter ständigem Rühren mit der Milch ablöschen. Die Sauce kurz aufkochen. Den Käse in kleinere Stücke schneiden, in die heisse Sauce geben und darin schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.
Nudeln, Zucchini, Auberginen und Tomaten dachziegelförmig in eine Auflaufform schichten. Das Gemüse leicht salzen. Die Käsesauce darüber giessen und zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf im Backofen gold braun garen.
Schaltung:
200-220Grad, 2. Schiebeleiste v.u.,
170-190Grad, Umluftbackofen
35-40 Minuten
81 g Eiweiss, 108 g Fett, 199 g Kohlenhydrate, 8923 kJ, 2128 kcal.
Zubereitungszeit 70 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 11 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 30.10.1995
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