Name: Aprikosenlebkuchen
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zimt; 100 g Haselnusskerne; 6 Eier; 300 g Honig; 4 EL Aprikosenkonfitüre; 250 g Mandeln; 3 TL Lebkuchengewürz; 100 g Weizen; 50 g Zitronatwürfel; 50 g Orangeatwürfel

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Zutaten

1 TL	Zimt
100 g	Haselnusskerne
6	Eier
300 g	Honig
4 EL	Aprikosenkonfitüre
250 g	Mandeln
3 TL	Lebkuchengewürz
100 g	Weizen
50 g	Zitronatwürfel
50 g	Orangeatwürfel

Zubereitung

Eier mit Honig, Gewürzen und Konfitüre schaumig schlagen.
Weizen, Mandeln und Nüsse mahlen und hinzufügen. Zitronat- und Orangeatwürfel dazugeben und alles vermengen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, mit einem feuchten Messer glätten und über Nacht antrocknen lassen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 GradC / 15 bis 20 Minuten.
Den heissen Lebkuchen mit Honig bestreichen und in Streifen oder Rhomben schneiden.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.09.1995

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