Name: Champignonpastete
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 30 g Butter; 1 Zwiebel; 30 g Mehl; 2 Eigelb; 250 g Süsse Sahne; 250 g Pellkartoffeln; 60 g Butter; 500 g Champignons; 50 g Paniermehl; 60 g Schinkenspeck; 50 g Käse, gerieben

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Zutaten

1 TL	Salz
30 g	Butter
1	Zwiebel
30 g	Mehl
2	Eigelb
250 g	Süsse Sahne
250 g	Pellkartoffeln
60 g	Butter
500 g	Champignons
50 g	Paniermehl
60 g	Schinkenspeck
50 g	Käse, gerieben

Zubereitung

Kartoffeln pellen, noch heiss durchpressen und mit den angegebenen Zutaten verkneten. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu zwei runden Böden ausrollen, einen Boden in eine gefettete Auflaufform legen.
Champignons blättrig schneiden, Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Butter erhitzen, Speck und Zwiebel darin glasig dünsten. Champignons dazugeben und 5 bis 10 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben, dünsten, Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Masse auf den Teigboden geben und zweiten Teigboden darauflegen. Löcher hineinstechen und Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 225 GradC / 15 bis 20 Minuten, 5 bis 10 Minuten 0.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.09.1995

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