Name: Apfeldessert ¯Tosca®
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zucker; 50 g Rosinen; 0,13 l Milch; 1 EL Speisestärke; 0,13 l Portwein; 3 Eigelb; 4 Apfel; 2 EL Honig; 125 g Süsse Sahne; 3 Eiweiss; 1 EL Kernige Haferflocken; 30 g Mandelblätter; 50 g Mandeln, gehackt; 0,5 Zitrone (Saft von); 1 Vanilleschote (herausgeschabtes Mark von

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Zutaten

2 EL	Zucker
50 g	Rosinen
0,13 l	Milch
1 EL	Speisestärke
0,13 l	Portwein
3	Eigelb
4	Apfel
2 EL	Honig
125 g	Süsse Sahne
3	Eiweiss
1 EL	Kernige Haferflocken
30 g	Mandelblätter
50 g	Mandeln, gehackt
0,5	Zitrone (Saft von)
1	Vanilleschote (herausgeschabtes Mark von

Zubereitung

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel quer halbieren und in eine gefettete Auflaufform setzen. Äpfel mit Zitronensaft und Portwein begiessen.
Mandeln mit Rosinen, Haferflocken und Honig mischen und die Masse in die Äpfel füllen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200GradC / 10 Minuten.
Milch mit Eigelb, Zucker, Speisestärke und Vanillemark unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf die Apfelhälften füllen.
Eiweiss mit Zucker steif schlagen und darübergeben.
Mit Mandelblättern bestreuen und Form wieder in den Backofen setzen.
E: Mitte. T: 175GradC / 25 bis 30 Minuten.
Sofort servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.09.1995

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