Name: Putensteaks mit Preiselbeersosse
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 0,5 EL Senf; 3 EL Weisswein; 1 Ei; 1 Pkg Preiselbeeren; 100 g Mandelblätter; 2 EL Öl (evtl. mehr); 0,5 Zitrone (Saft von); 0,5 Orange (Saft von); 4 Putensteaks (je etwa 150 g)

Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

4 EL	Ol
0,5 EL	Senf
3 EL	Weisswein
1	Ei
1 Pkg	Preiselbeeren
100 g	Mandelblätter
2 EL	Öl (evtl. mehr)
0,5	Zitrone (Saft von)
0,5	Orange (Saft von)
4	Putensteaks (je etwa 150 g)

Zubereitung

Für die Marinade Öl mit Wein, Salz und Gewürzen verrühren, Putensteaks 1 1/2 bis 2 Stunden darin marinieren. Die abgetropften Steaks nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Mandelblättern wenden. Öl erhitzen und Steaks von jeder Seite 4 bis 5 Minuten darin braten.
Für die Sosse Preiselbeeren mit Senf, Zitronen- und Orangensaft vermengen, mit Pfeffer und Paprika abschmecken. Sosse über die Steaks giessen.
Beilage: Reis oder Kartoffelkroketten.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 07.08.1995

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