Name: Kartoffelsalat mit Brunnenkresse
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 2 Bd Schnittlauch; 750 g Pellkartoffeln; 0,13 l Brühe; 4 EL Weissweinessig; 3 EL Meerrettich geriebener; 2 Bd Brunnenkresse

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Zutaten

4 EL	Ol
2 Bd	Schnittlauch
750 g	Pellkartoffeln
0,13 l	Brühe
4 EL	Weissweinessig
3 EL	Meerrettich geriebener
2 Bd	Brunnenkresse

Zubereitung

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, Brühe mit Essig erwärmen, über die Kartoffeln geben und 30 Minuten durchziehen lassen.
Meerrettich mit den Kartoffeln mischen.
Kresse waschen, Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Salz und Öl verrühren. Sosse unter die Kartoffeln mischen.
Dazu geräucherte Forellen servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 07.08.1995

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