Gefüllte Zucchini mit Frühlingszwiebeln

Zucchini der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel etwas aushöhlen.
Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden, mit Butter auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten. Das Zucchinifleisch dazugeben, alles ca. 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 dünsten, bis die Zwiebeln sehr weich sind. Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, etwas einkochen lassen. Die Zucchini mit dieser Zwiebelmasse füllen, in eine gefettete Gratinform geben, mit Käse bestreuen, goldbraun überbacken.
Schaltung:
200 - 220Grad, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190Grad, Umluftbackofen
25 - 30 Minuten
Tip: Dieses Gericht kann heiss oder kalt serviert werden. Es schmeckt sehr gut zu gegrilltem Fleisch.
38 g Eiweiss, 66 g Fett, 62 g Kohlenhydrate, 4301 kJ, 1027 kcal.
Zubereitungszeit 70 min. * Quelle: Winke & Rezepte 7 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 29.06.1995