Name: Schweinerouladen chinesische Art
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Speisestärke; 30 g Butterschmalz; 0,25 l Brühe; 100 g Champignons; 5 EL Sojasosse; 4 Schweineschnitzel (je etwa 150 g); 1 Pkg Sojabohnenkeime (Abtropfgew. etwa 350 g); 1 x Maiskörner (Abtropfgew. etwa 285 g); 80 g eingelegte Tomatenpaprikastreifen

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Zutaten

1	Zwiebel
1 EL	Speisestärke
30 g	Butterschmalz
0,25 l	Brühe
100 g	Champignons
5 EL	Sojasosse
4	Schweineschnitzel (je etwa 150 g)
1 Pkg	Sojabohnenkeime (Abtropfgew. etwa 350 g)
1 x	Maiskörner (Abtropfgew. etwa 285 g)
80 g	eingelegte Tomatenpaprikastreifen

Zubereitung

Zitronensaft und Sojasosse mischen, Schnitzel darin etwa 60 Minuten marinieren.
Zwiebel in Würfel, Champignons blättrig schneiden. Butterschmalz erhitzen, Zwiebel und Champignons etwa 5 Minuten darin dünsten. Die Hälfte der abgetropften Sojabohnenkeime dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel abtupfen, Pilzmischung darauf verteilen, aufrollen, mit Küchengarn wie ein Päckchen über Kreuz verschnüren oder mit Rouladenklammern umschliessen.
Butterschmalz erhitzen, Rouladen darin anbraten, Brühe und Sojamarinade dazugiessen und 40 bis 50 Minuten schmoren.
Restliche Sojabohnenkeime, abgetropfte Maiskörner und Tomatenpaprika hinzufügen, aufkochen, mit in Sojasosse angerührter Speisestärke binden und abschmecken.
Beilage: Glasnudeln.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 18.04.1995

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