Name: Strassburger Hörnchen
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 30 g Butter; 1 Ei; 3 EL Milch; 1 Eigelb; 1 Eiweiss; 2 EL Petersilie; 1 EL Weinbrand; 2 EL Paniermehl; 300 g TK-Blatterteig; 300 g Schinkenspeck

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Zutaten

2	Zwiebeln
30 g	Butter
1	Ei
3 EL	Milch
1	Eigelb
1	Eiweiss
2 EL	Petersilie
1 EL	Weinbrand
2 EL	Paniermehl
300 g	TK-Blatterteig
300 g	Schinkenspeck

Zubereitung

Zwiebeln und Speck in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Speck darin bräunen. Masse abkühlen lassen.
Ei, Eiweiss, Petersilie, Paniermehl, Weinbrand und Gewürze zur Speckmasse geben.
Aufgetaute Blätterteigplatten halbieren und zu Quadraten ausrollen. Die Masse gleichmässig darauf verteilen, zu Hörnchen aufrollen.
Eigelb mit Milch verquirlen, Hörnchen damit bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 225 GradC / 20 bis 25 Minuten.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 04.04.1995

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