Name: Weisskohlkuchen vom Blech
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 0,5 TL Zucker; 4 EL Ol; 0,13 l Wasser; 300 g Creme fraiche; 300 g Mehl; 3 EL Kapern; 1 Bd Majoran; 2 Eigelb; 3 Eier; 20 g Hefe; 500 g Weisskohl; 500 g Schweinemett

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Zutaten

200 g	Zwiebeln
0,5 TL	Zucker
4 EL	Ol
0,13 l	Wasser
300 g	Creme fraiche
300 g	Mehl
3 EL	Kapern
1 Bd	Majoran
2	Eigelb
3	Eier
20 g	Hefe
500 g	Weisskohl
500 g	Schweinemett

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten. Im Backofen 10 Minuten bei 50 GradC und 10 bis 20 Minuten bei 0 gehen lassen.
Zwiebeln in Würfel schneiden, Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Schweinemett dazugeben und krümelig anbraten.
Kohl in feine Streifen schneiden, mit Wasser, Salz, Pfeffer und Majoranblättern zum Fleisch geben, ankochen und etwa 20 Minuten fortkochen. Kohl abschmecken.
Teig in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen, Belag darauf verteilen und Kapern darüberstreuen.
Eier mit Creme fraiche verquirlen und auf den Belag giessen. Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 GradC / 35 bis 45 Minuten.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 18.02.1995

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