Name: Schweinefilettopf
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL heller Soßenbinder; 50 g Cashewkerne; 50 g geräucherter durchwachsener Speck; 500 ml Gemüsebruhe; 1 Knoblauchzehe; 1 Bd Frühlingszwiebeln; 1 rote Paprikaschote; Salz, Paprika und Cayennepfeffer; 2 EL Olivenol; 500 g Schweinefilet; 7 Tabasco

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 EL	heller Soßenbinder
50 g	Cashewkerne
50 g	geräucherter durchwachsener Speck
500 ml	Gemüsebruhe
1	Knoblauchzehe
1 Bd	Frühlingszwiebeln
1	rote Paprikaschote
	Salz, Paprika und Cayennepfeffer
2 EL	Olivenol
500 g	Schweinefilet
7	Tabasco

Zubereitung

Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten, mit Salz, Paprika und Cayennepfeffer würzen.

Paprikaschote in Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehe auspressen, alles zum Fleisch geben und andünsten. Brühe hinzufügen, aufkochen und etwa 10 Minuten fortkochen.

Speck in feine Würfel schneiden und anbraten. Cashewkerne dazugeben und rösten. Beides zum Fleisch geben. Filettopf mit Soßenbinder binden und mit Tabasco würzen. Beilage: Butterreis.

Erfasser: Lothar Schäfer

Datum: 05.02.1995

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