Name: Schwarzbrot-Kirschtorte
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 120 g Zucker; 1 TL Zimt; 4 Eigelb; 80 g Puderzucker; 6 Eiweiss; 0,5 TL Backpulver; 2 TL Rum; 1 EL Gustin; 100 g gem. Nüsse; 100 g geriebenes Schwarzbrot; 500 g Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas)

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
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Zutaten

120 g	Zucker
1 TL	Zimt
4	Eigelb
80 g	Puderzucker
6	Eiweiss
0,5 TL	Backpulver
2 TL	Rum
1 EL	Gustin
100 g	gem. Nüsse
100 g	geriebenes Schwarzbrot
500 g	Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas)

Zubereitung

Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Brot, Nüsse, Gustin, Backpulver, Rum, Zitronenschale und Zimt zugeben. Eiweiss zu ganz festem Schnee schlagen, die Hälfte davon unter den Teig heben. Teig in eine Springform geben, entsteinte Kirschen darauf verteilen, ca. 30 min. backen.

Schaltung:

175Grad, 1. Schiebeleiste v. u.

160Grad, Umluftbackofen

Zum restlichen Eiweiss nach und nach den Puderzucker geben und zu einer festen Baisermasse schlagen. Den Kuchen nach einer halben Stunde aus dem Backofen nehmen, das Eiweiss daraufstreichen und weitere ca. 20 Minuten backen.

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