Zubereitung
1. Die Rouladen mit Schinken und Salbei belegen. Mit Pfeffer würzen und aufrollen. Mit Holzstäbchen zusammenstecken. Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Rouladen darin rundherum braun anbraten.
2. Den Weisswein und die Sahne zugiessen. Das Ganze in der geschlossenen Pfanne ungefähr 10 - 12 Minuten garen.
3. Die Putenröllchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Senf und Kapern unter die Sauce mischen. Das Saucenbindemittel unterrühren, kurz aufkochen lassen. Sauce zu den Röllchen servieren.
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