Zubereitung
Für den Grundteig Sahne in eine Rührschüssel gießen. Den Becher ausspülen und abtrocknen. Zucker abmessen, mit Vanillezucker und Eiern zur Sahne geben und verrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren.
Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 200Grad auf der mittleren Einschubleiste 10 Minuten backen.
Für den Belag Rhabarber, Erdbeeren waschen und putzen. Rhabarber in Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln.
Eier trennen, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Die Eimasse auf den warmen Kuchen streichen und die Früchte darauf verteilen.
Den Kuchen nochmals bei 200Grad auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen.
Erfasser: Lothar
Datum: 05.05.1995
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