Name: Curry-Geflügel-Suppe
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mohren; 100 g Mehl; 4 EL Curry; 100 g Butter; 250 g Langkornreis; 200 g Schlagsahne; 500 g Porree (Lauch); 750 g Hähnchenfilet; 2,5 l klare Hühnersuppe (Instant)

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Zutaten

400 g	Mohren
100 g	Mehl
4 EL	Curry
100 g	Butter
250 g	Langkornreis
200 g	Schlagsahne
500 g	Porree (Lauch)
750 g	Hähnchenfilet
2,5 l	klare Hühnersuppe (Instant)

Zubereitung

1. Reis in reichlich kochendem Salzwasser, Hähnchenfilets in der Suppe ca. 20 Minuten garen. Möhren in schmale Stifte, Porree in feine Ringe schneiden. Gemüse 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben.
2. Das Fleisch aus der Suppe nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Mahl darin unter Rühren anschwitzen. Curry zufügen. Die Mehlschwitze mit der Suppe unter Rühren ablöschen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis und Gemüse abtropfen lassen. Zusammen mit dem Fleisch in die Suppe geben und kurz erwärmen.
Pro Portion ca. 1300 Joule / 310 Kalorien
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten * Aus der Maxi
Erfasser: Lothar
Datum: 11.05.1994

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