Name: Apfelpizza
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 0,25 TL Oregano; 150 g Weizenmehl; 250 g Schinken; 1 EL Weinbrand; 10 g Hefe; 0,25 TL getrockneten Thymian; 0,13 l Wasser lauwarm; 100 g geriebener Emmentaler; 1 Prise Zucker; 1 Päckchen Tomatenstückchen; 4 mittelgrosse herbsäuerliche Äpfel

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Zutaten

2	Zwiebeln
2	Tomaten
1	Knoblauchzehe
1	Ei
0,25 TL	Oregano
150 g	Weizenmehl
250 g	Schinken
1 EL	Weinbrand
10 g	Hefe
0,25 TL	getrockneten Thymian
0,13 l	Wasser lauwarm
100 g	geriebener Emmentaler
1	Prise Zucker
1	Päckchen Tomatenstückchen
4	mittelgrosse herbsäuerliche Äpfel

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln, Zucker daraufstreuen, Wasser zugiessen und mit etwas Mehl einen Vorteig rühren. Abgedeckt 10 min. gehen lassen. Salz und Weinbrand hinzufügen und alles verkneten. Zugedeckt weitere 30 min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomatenstückchen in Öl andünsten, Kräuter und durchgepressten Knoblauch zufügen, bei kräftiger Hitze sämig kochen.
Den Teig nochmals durchkneten, kreisförmig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit der Tomatenmasse, in Streifen geschnittenen Schinken, Apfelringen und Tomatenscheiben belegen. Ei mit dem Käse verquirlen, über die belegte Pizza geben. Im auf 200GradC vorgeheizten Backofen 40 min. backen.
* Quelle: Zeitschrift Lisa 94
Erfasser: Lothar
Datum: 06.09.1994

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