Name: Kaffee St. Petersburg
Yield: 4
Ingredients: 6 TL Zucker; 0,5 TL Kakaopulver; 80 ml Kondensmilch; 40 ml Orangensaft; 2 Nelken; 80 ml Cognac; 20 ml Cointreau; 0,25 Stange Zimt; 4 Tassen Kaffee; 1 Prise Vanillepulver; 1 Zitronen-Spirale; 4 Zwerg-Orangen

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Zutaten

6 TL	Zucker
0,5 TL	Kakaopulver
80 ml	Kondensmilch
40 ml	Orangensaft
2	Nelken
80 ml	Cognac
20 ml	Cointreau
0,25	Stange Zimt
4	Tassen Kaffee
1	Prise Vanillepulver
1	Zitronen-Spirale
4	Zwerg-Orangen

Zubereitung

Im flachen Gefäss Orangensaft, 1/2 Tasse Kaffee, Nelken, Zitronenspirale, Zimt und Zucker aufkochen. Alkohol hinzufügen, flambieren, mit den restlichen Kaffee ablöschen. Milch und Vanille mit dem Mixer schaumig rühren (evtl. Sahnesteif hinzufügen). Schaum auf den Kaffee geben, mit Kakao bestreuen, mit je 1 Zwerg-Orange garnieren.
* Aus der WAZ vom Dezember 1993
Erfasser: Barbara
Datum: 12.12.1993

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