Zubereitung
Den Schinken mit den Gewürznelken spicken und fest in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen (200Grad) 20 Minuten heiss werden lassen. In der Zwischenzeit das Eiweiss steifschlagen, Zimt und Zucker unterziehen. Schinken aus der Folie nehmen, Nelken entfernen. Schinken auf eine gebutterte ofenfeste Platte legen, mit der Zimtmasse bestreichen, Semmelbrösel dünn darüberstreuen. Ananas vierteln, den Strunk in der Mitte entfernen, Viertel neben den Schinken legen, in den Backofen (175Grad) schieben, 20 Minuten überbacken. Herausnehmen, die Ananas mit Aquavit tränken und zusammen mit dem Schinken servieren.
Dazu passt Kartoffelpüree, das mit Muskatbluete gewürzt wird.
Passende Getränke Aquavit und Bier oder ein trockener Weisswein.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Garzeit 40 Minuten * Auch für grosse Gesellschaften geeignet.
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993
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